酸性红18

色素染色类

英文名称：New Coccine
CAS NO.：2611-82-7
分子式：C₂₀H₁₁N₂O₁₀S₃-₃^.₃[Na+]
分子量：604.47

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将来试剂	A009275-25g	BS	25g	¥62.00
将来试剂	A009275-100g	BS	100g	¥169.00

化学性质：红色至深红色粉末，水溶液呈红色，无臭。易溶于水，能溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光性、耐酸性尚好，对柠檬酸、酒石酸稳定，耐细菌性差，耐热性、耐还原性相当差。在碱性溶液中变成褐色。最大吸收波长（508±2）nm。大白鼠经口LD50大于8000mg/kg，小白鼠经口LD5019300mg/kg， ADI 0-4mg/kg（FAO/WHO，1994）胭脂红铝色淀为红色细粉末，无臭。耐光、耐热性比胭脂红好，不溶于水和有机溶剂

生产方法：1,4-氨基萘磺酸钠重氮化，与G盐偶合而得。原料消耗定额：G盐（100%）340kg/t、1,4-氨基萘磺酸钠（100%）224kg/t。

用途：2611-82-7，酸性红18用作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）和糖果包衣中，最大使用量为0.1g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、浸渍小菜和虾（味）片中，最大使用量0.05g/kg，在豆奶饮料、红肠肠衣和冰淇淋中，最大使用量为0.025mg/kg。

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