性状:微似牛油的气味。溶于约10份水、约20份乙醇,不溶于苯和乙醚。其水溶液因水解而呈碱性,但醇溶液则不水解。在热水中有良好溶解性,水溶液呈淡黄透明液,呈碱性,溶于乙醇,溶液呈中性;在空气中缓慢被氧化,使颜色变暗。
用途:化学纯用于选矿、织物防水、制皂以及用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂;分析纯(AR)油酸钠用于激活肝细胞中的蛋白激酶C。
熔点:232-235°C
贮存:-20°C