1.基本信息​
2.性质
3.用途
4.生产制备
5.安全信息
6.订购价格
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异抗坏血酸钠|6381-77-7 基本信息：
中文名称：异抗坏血酸钠
中文同义词：D-异抗坏血酸;D-异抗坏血酸钠盐;D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 ;异维生素钠;赤藻糖酸钠;异抗坏血酸钠;异维生素 C 钠;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐
英文名称：Sodium erythorbate
英文同义词：3-keto-d-gulofuranolactose;erbitn;eribaten;isoascorbic;isona;mercate20;neo-cebitate;ozoban
CAS号：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6
分子量：198.11
EINECS号：228-973-9
相关类别：Biochemistry;Vitamin Derivatives;Vitamins;抗氧化剂;食品添加剂;有机金属盐;营养学研究;维生素类;维生素;苦杏仁酸;Food additive
Mol文件：6381-77-7.mol

异抗坏血酸钠|6381-77-7 性质：
性状：白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味。
密度：1.954g/cm3
熔点：168 - 170℃
沸点：552.7℃at760mmHg
折射率：97 ° (C=10, H2O)
闪光点：238.2℃
Inchi：InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-11H,1H2/t2-,5-/m1/s1
溶解性：易溶于水(17g/100m1)，几不溶于乙醇。
化学性质：干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。
储运条件：储存于阴凉,干燥的地方。储存于紧闭密封的容器中。

异抗坏血酸钠|6381-77-7 用途：
1、异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C，且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计)；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg。
2、异抗坏血酸钠为水溶性抗氧化剂，是食品行业中重要的抗氧保鲜剂，其抗氧化性能优于维生素Ｃ，且价格便宜，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我国规定用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg（以抗坏血酸计）；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最使用量0.04g/kg。
3、抗氧化剂、防腐剂。参考用量为0.1%～0.5%。

异抗坏血酸钠|6381-77-7 生产制备：
1、以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐)，再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；发酵温度控制在30～35℃，发酵周期30h，发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色，再用板框压滤得清液，收率96.6%；净化的发酵液经减压浓缩，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷冻结晶，离心甩滤得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化，冷冻结晶，干燥得D-异抗坏血酸钠粗品，转化收率87．3%；将其溶解在热水中再加活性炭脱色，并保温压滤，清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。
2、以葡萄糖为原料，发酵后再经酯化、转位精制制得。
3、由异抗坏血酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。

异抗坏血酸钠|6381-77-7 安全信息：
RTECS号：MP8910000

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